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真正的絞肉比較簡單，因為比較給力，所以最好有男性操作，或者兩個人合作。如果是餃子餡，最好在剁肉前先剁碎一根蔥，這樣剁肉時會省不少力氣。把肉洗乾淨，切成長條，慢慢餵進去（餵的肉越多越硬）。把肉磨碎後，你還可以再磨一個大蔥，或者土豆之類的蔬菜。說白了，這是一種變相的清洗，也可以減少肉末的浪費。
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