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如何使用麵包機的發酵功能? -愛麗絲

2022/03/08

1、準備好製作麵包的材料,放入麵包桶,選擇和麵程序,按要求按發酵鍵,時間設置為1小時。發酵後的麵團​​會變成原來大小的2-2.5倍。

2.需要注意的是,第一次發酵後,取出麵團,排氣後放回麵包桶,蓋上蓋子,設置時間為30分鐘,再次發酵,選擇烘烤功能.

3、麵團恰到好處,軟硬適中,富有彈性。用手按一下,它就會鼓起來,裡面有很多小孔。麵團拉起來的時候,內孔小,麵團太厚,用手一按就下沉了。拉開一看,孔洞很多,而且很大,含水量大,酸氣重。

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