本機由攪拌罐、攪拌鉤、傳動裝置、電器箱、底座等部分組成。
螺桿攪拌器由傳動裝置帶動在攪拌罐內旋轉,攪拌罐由傳動裝置帶動勻速轉動。槽內麵粉不斷推、拉、揉、壓、充分攪拌、快速混合,使乾麵粉獲得均勻水化,膨脹麵筋,成為具有一定彈性、柔韌性和流動均勻的麵團。
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