電熱鍋通過底部加熱板加熱來烹飪食物。加熱板由鋁製成。鍋體由不銹鋼或鑄鐵製成。鋁加熱板採用高溫釬焊技術焊接在鍋體上。當電熱鍋處於高溫狀態時,往鍋裡倒入冷水會使鍋迅速冷卻,此時就有掉底的可能。正確的做法是等鍋使用後自然慢慢冷卻,待溫度下降後再清洗。
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