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語言
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1、加熱原理：兩者的加熱原理不同。電磁爐是通過線圈通電時的渦流來加熱的，電熱鍋和普通電爐的原理是一樣的。與電磁爐的加熱效率相比，溫度控制範圍大。但由於使用電子元件，不宜過熱。煎、炸、煮、炸都會加速電磁爐的損壞。電熱灶雖然效率低，但不存在這些問題。
2、省電問題：電熱鍋一般額定功率為1500W，電磁爐常見額定功率為1800W。電器的耗電量是由電器的功率和使用時間決定的，電磁爐是耗電的。
3、輻射問題：由於電磁爐產生的磁場不能100%被鍋體吸收，部分磁場從鍋體洩漏，形成電磁輻射。電熱鍋不存在上述問題。
4、故障率的問題：電磁爐基本是通過間歇運行來實現的，即瞬時加熱功率是滿功率，這樣加熱比較粗糙。只能使用鐵或不銹鋼器具，不能使用其他金屬。雖然可以使用導熱墊，但導熱性差很容易造成機器溫度保護，故障率高。
5、烹飪方便：電磁爐的炊具是靠鐵磁分子的振盪和磁感應加熱的，所以炊具需要平底，大面積與灶面接觸。這給人們在油炸時帶來了不便。有必要使用平底鍋。在煎炸過程中不如傳統的煎勺令人滿意。像勺子這樣的技巧必須重新審視，中餐炒菜時熱騰騰的蒸鍋的烹調效果也是不可能產生的，這些都會對烹調的味道產生一定的影響。
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