1. முதலில், நீங்கள் எந்த வகையான சமையலறை உபகரணங்களைப் பயன்படுத்தினாலும், அது ஒரு அடுப்பு அல்லது காற்று பிரையர், பெரும்பாலான இயந்திரங்கள் வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்த முடியும் என்பதை வலியுறுத்த வேண்டும். வெப்பநிலை 200 டிகிரிக்கு மிகாமல் இருக்கும் வரை, உயர் வெப்பநிலை சூழலில் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஹீட்டோரோசைக்ளிக் அமின்கள் மற்றும் பாலிசைக்ளிக் நறுமண ஹைட்ரோகார்பன்கள் கார்சினோஜென்களின் அளவு குறைவாக இருக்கும்.
ஏனெனில் அடுப்பில் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சியில் பென்சோபைரீன் (மறைமுக புற்றுநோய்) உள்ளடக்கம், திறந்த நெருப்பு கரியுடன் வறுத்த இறைச்சியில் பத்தில் ஒரு பங்கு அல்லது பத்தில் ஒரு பங்கு மட்டுமே என்று பத்து ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஒரு சோதனை கண்டறிந்தது. , நீங்கள் புற்றுநோயைப் பற்றி பேச விரும்பினால், மின்சாரத்தில் வறுக்கப்பட்ட உணவு, குறிப்பாக இறைச்சி, திறந்த சுடரில் சுடப்படுவதை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானது.
2. இரண்டாவதாக, உணவைச் சுடுவதற்கு மின்சாரத்தைப் பயன்படுத்தும் போது, அதன் மேற்பரப்பு 200 டிகிரியை எட்டினாலும், மையத்தில் வெப்பநிலை உண்மையில் 200 டிகிரிக்கு வெகு தொலைவில் உள்ளது. அதனால்தான் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி பொதுவாக வெளியில் கருகியதாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும்.
இங்கே கவனிக்க வேண்டியது என்னவென்றால், வெளிப்புற கவனம் மற்றும் உள் மென்மை ஆகியவை உணவின் மையம் புற்றுநோயை உருவாக்காது என்பதைக் குறிக்கும், ஆனால் உணவின் மேற்பரப்பில், வெப்பநிலை 120 டிகிரிக்கு மேல் இருந்தால், "அக்ரிலாமைடு" என்ற பொருள் இன்னும் இருக்கும். உற்பத்தி செய்யப்படும் (இது ஒரு சந்தேகத்திற்குரிய புற்றுநோயாகும், ஆனால் அதிக நச்சுத்தன்மை இல்லை).
வெப்பநிலை 200 டிகிரிக்கு மேல் உயர்ந்த பிறகு, புரதம் கொண்ட அந்த உணவுகள் ஹெட்டோரோசைக்ளிக் அமீன் கார்சினோஜென்களை உருவாக்கும். இந்த நேரத்தில், கொழுப்பைக் கொண்ட உணவுகளின் வெப்பநிலையை நீங்கள் தொடர்ந்து அதிகரித்தால், பென்சோபைரீன் மற்றும் பாலிசைக்ளிக் நறுமண ஹைட்ரோகார்பன்கள் போன்ற பிற புற்றுநோய்கள் உற்பத்தி செய்யப்படும். அதனால்தான் அடுப்பு, பிரையர், ஸ்க்யூவர்ஸ் போன்றவற்றில் உணவைச் சுடும்போது, 200 டிகிரிக்கு மிகாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள் அல்லது 200 டிகிரியில் அதிக நேரம் சுட வேண்டாம்.
3. வெப்பநிலை 120 டிகிரியை அடையும் போது உருவாகும் "அக்ரிலாமைடு" தவிர்க்க கடினமாக உள்ளது, ஏனெனில் இது மெயிலார்ட் எதிர்வினையின் துணை தயாரிப்பு ஆகும். நாம் பாலை காய்ச்சும்போது ஏற்படும் நறுமணம், வறுத்த காபி கொட்டைகள் தயாரிக்கும் காபியின் நறுமணம், வறுத்த பேஸ்ட்ரிகளின் கவர்ச்சிகரமான நிறம் மற்றும் நறுமணம் மற்றும் பாரம்பரிய பெய்ஜிங் வறுத்த வாத்து போன்றவற்றின் சிறப்பு சுவை போன்ற இந்த எதிர்வினை அநேகமாக அனைவருக்கும் தெரிந்திருக்கும். அனைத்தும் Maillard எதிர்வினைகளிலிருந்து வந்தவை.
அதிர்ஷ்டவசமாக, அக்ரிலாமைட்டின் நச்சுத்தன்மை மிகவும் குறைவாக உள்ளது. உங்கள் தினசரி உட்கொள்ளல் மிக அதிகமாக இல்லாவிட்டால், ஒரு சில பார்பிக்யூ அல்லது வறுக்கப்பட்ட கோழி இறக்கைகளை சாப்பிடுவது தரத்தை மீறாது.
சுருக்கமாகச் சொல்வதானால், பிரையர் அல்லது ஓவன் போன்ற சமையல் உபகரணங்களின் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் விளைவுகளைப் பற்றி கவலைப்படுவதற்குப் பதிலாக, கரி நெருப்பில் வறுக்கப்பட்ட இறைச்சியைப் பற்றி கவலைப்படுவது நல்லது. ஏனெனில் நீங்கள் கிரில் செய்ய திறந்த சுடரைப் பயன்படுத்தும்போது, பொதுவாக வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்த முடியாது, உள்ளூர் அதிக வெப்பம் ஒருபுறம் இருக்கட்டும்.
குறிப்பாக இரும்பு சட்டியில் சமைக்கும் போது, குறிப்பாக வறுக்கும்போது, உடனடி வெப்பநிலை 200 டிகிரிக்கு மேல் அடையலாம், மேலும் பல்வேறு வகையான புற்றுநோய்கள் தவிர்க்க முடியாமல் உற்பத்தி செய்யப்படும். மின்சாரத்தைப் பயன்படுத்துவதைப் பற்றி கவலைப்படுவதற்குப் பதிலாக, வெப்பநிலையைக் கட்டுப்படுத்தும் பிரையர் மற்றும் அடுப்பு புற்றுநோயை உண்டாக்கும், திறந்த நெருப்பு அல்லது தீயை அணைத்தல் பற்றி கவலைப்படுவது நல்லது, இது ஆரோக்கியமற்றதா?
ஆனால், ஆரோக்கியமான மனித உடலானது சுய கட்டுப்பாட்டின் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் உணவு ஒரு விஷம் அல்ல. ஒரு சிறிய அளவு அல்லது எப்போதாவது சாப்பிடுவது அதிக ஆபத்தை ஏற்படுத்தாது, எனவே வாசனை தேவையில்லை.
[துறப்பு: மேலே உள்ள உள்ளடக்கம் இணையத்திலிருந்து பெறப்பட்டது மற்றும் இந்தத் தளத்தின் பார்வைகளைப் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தவில்லை. சில உள்ளடக்கம் உங்களுக்கு உதவும் என்று நம்புகிறேன். 】
நாங்கள் (ஆலிஸ்) அலுவலக உபகரணங்களுக்கான பெயர்ப் பலகைகளை தயாரிப்பதில் நிபுணத்துவம் பெற்ற உற்பத்தியாளர். பர்னிச்சர் அடையாளங்கள் தயாரிப்பதில் எங்களுக்கு 21 வருட அனுபவம் உள்ளது. நாம் துத்தநாகக் கலவை, அலுமினியம் அலாய், துருப்பிடிக்காத எஃகு, தாமிரம், பித்தளை, இரும்பு மற்றும் டைட்டானியம் ஆகியவற்றை உற்பத்தி செய்யலாம். , PC, PET, PE, pvc மற்றும் பிற வெவ்வேறு லேபிள்கள்.
எங்களை தொடர்பு கொள்ள மின்னஞ்சல்:sales03@alicelogo.com
WhatsApp: +86 132 6564 6796