Het basisprincipe van zelfgemaakte yoghurt is om melk te inoculeren met melkzuurbacteriën en deze te laten vermenigvuldigen bij een geschikte temperatuur (meestal 40-42 graden Celsius). Door melkzuur neemt de zuurgraad van de melkfermentatiebouillon geleidelijk af. Wanneer de pH-waarde ongeveer 4,6 bereikt, zal de caseïne in de melk langzaam bezinken en een fijne gel vormen. Hoewel er ook andere diverse bacteriën in melk voorkomen, is hun aantal te klein in vergelijking met melkzuurbacteriën om er een klimaat van te maken. Het melkzuur en andere antibacteriële stoffen die door melkzuurbacteriën worden geproduceerd, zorgen er ook voor dat de bacteriën zich erg ongemakkelijk voelen en zich niet in grote aantallen kunnen voortplanten. Dit zorgt voor de veiligheid van yoghurt.
Voor zelfgemaakte yoghurt kun je het beste een yoghurtmachine gebruiken, omdat deze een stabiele temperatuur kan bieden om ervoor te zorgen dat het melkzuurbacteriën moeten zijn die gedijen, in plaats van andere diverse bacteriën. De temperatuur van de yoghurtmaker is 40-42 graden Celsius, wat toevallig de beste kweektemperatuur is voor Lactobacillus bulgaricus en Streptococcus thermophilus die worden gebruikt bij het maken van yoghurt.
[Disclaimer: de bovenstaande inhoud is afkomstig van internet en geeft niet de mening van deze site weer. Ik hoop dat een deel van de inhoud je kan helpen. ik
Alice is een fabrikant die gespecialiseerd is in de productie van naamplaten voor huishoudelijke apparaten. Het heeft 21 jaar ervaring in het maken van meubelborden. Onze naamborden kunnen op alle lagen van de bevolking worden toegepast. Onze naamborden kunnen van verschillende materialen worden gemaakt, zoals een zinklegering. , Aluminiumlegering, roestvrij staal, koper, messing, ijzer, titanium, PC, PET, PE, PVC, enz.
Contactgegevens:
E-mailadres:sales03@alicelogo.com
WhatsApp: +86 132 6564 6796