1. 식빵통에 따뜻한 물, 식용유, 소금, 설탕, 분유를 차례로 넣고 밀가루를 넣고 이스트를 올려주세요. 이스트는 소금과 직접 접촉할 수 없음을 기억하십시오. 모든 것을 치운 후 제빵기의 반죽 프로그램을 선택하십시오. 반죽 프로그램은 일반적으로 15분입니다. 반죽 과정 후에 글루텐은 말할 것도 없고 반죽이 충분히 매끄럽지 않다는 것을 알 수 있습니다.
2. 두 번째 반죽 과정. 2회 이후에는 반죽이 근막을 간신히 뽑을 수 있는데 부서지기 쉽기 때문에 반죽이 충분하지 않습니다. 2차 반죽 프로그램을 마치고 빵 만들기 프로그램을 선택하기 시작했습니다. 나는 첫 번째, 단골 흰 빵 프로그램을 선택했습니다. 제빵기가 20분 이상 반죽되면 재료를 넣으라고 알려주는 BIBI 소리가 납니다. 나는 그것을 넣어 씻고 물기를 뺀 건포도를 함께 반죽하십시오. 제빵기에 표시된 시간이 2시간 정도면 거의 반죽이 된 상태이고 반죽이 2차 발효 단계에 들어가기 시작합니다. 이때부터 1시 20분 이전까지 계속 반죽이 잘 되는지 지켜봐야 하며, 머릿결이 좋으면 머릿결이 좋지 않다면 중간에 전원플러그를 뽑아주세요. 15분의 타임라인이 있는 기능입니다. 플러그를 뽑은 후 15분 이내에 다시 연결해야 합니다. 계속해서 이 작업을 여러 번 반복합니다. 이 기능을 사용하여 제빵기의 불충분한 발효를 보충하기만 하면 됩니다. 발효시간을 늘리기 위해 중간에 플러그를 뽑지 않으면 빵이 짧게 나오고 전혀 부드럽지 않다.
3. 시간이 1시 20분쯤 되면 반죽이 거의 차면 다시 끼우고 구워지기를 기다립니다. 제빵기로 구운 빵은 색이 너무 진하다는 문제가 있다. 일반적으로 다 구워지면 기본적으로 겉에 딱딱한 크러스트가 생깁니다. 마지막 10분이 남았을 때 우리는 종종 그것을 관찰하기 위해 열어보고 황금빛 갈색으로 변하면 미리 플러그를 뽑고 식힌 후 쏟을 수 있습니다.
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