電子レンジストーブは、マイクロ波エネルギーを使用して食品を調理する新しいタイプの電気ストーブです。これは、電源トランス、整流器、マイクロ波発生器(マグネトロン)、伝送導波管、スターラー(ファン)、キャビネット、炉のドア、およびコントローラーで構成されています(マイクロ波ストーブの内部構造を参照)。主な構造部品は、導波管、炉の空洞、ドアです。
導波管は、マグネトロンによって放出されたマイクロ波を送信するために使用される長方形の金属管です。導波管の一方の端はマグネトロンのアンテナに接続され、もう一方の端はボックスの上部から給電されます。導波管はまた、電磁界の波形を定義します。炉の空洞は主にアルミニウムやステンレス鋼などの金属で作られた金属製の箱です。食品に吸収されなかったオーブンキャビティ内の電子レンジがオーブンの壁に到達した後、それらは反射されて食品に浸透し、吸収されます。炉の扉は主に金属製のフレームとガラス製の観察窓で構成されており、炉の空洞と密接に接続されています。
使用時には、主電源は電源トランスでブーストされ、電流レギュレータとコンデンサで整流・フィルタリングされた後、マグネトロンへの直流電源となり、マグネトロンで2450MHzのマイクロ波が発生します。マイクロ波エネルギーは導波管を透過し、スターラーによってオーブンキャビティのさまざまな部分に反射され、食品によって継続的に吸収されます。食品中の分子は、交流電場の作用下で前後に揺れます(揺れの数は毎秒数億から数十億回です)、つまり、食物分子は高い振動を生成し、分子の動きと摩擦が発生します分子間で食品を作る短時間で十分な熱が発生し、食品の温度が急激に上昇します。電子レンジの消費電力は、同じ電力の電気ストーブの消費電力の約20%にすぎません。
電子レンジの電気制御方法には、ユニバーサルとコンピューター制御の2種類があります。ユニバーサル電子レンジストーブには計時装置が装備されており、調理時間と適切な加熱力はさまざまな食品に応じて選択できます。コンピューター制御の電子レンジにはマイクロコンピューターが搭載されており、事前に選択したプログラムに従って、電子レンジで食品の解凍、加熱、保温を完了させることができます。
電子レンジストーブは空きスペースで燃やすことはできません。そうしないと、電子レンジを吸収する場所がないため、マグネトロンが損傷します。炉の空洞内の食品貯蔵器具は、ガラス、セラミックなどの非金属材料、および金属器具などの耐高温材料でなければなりません。それは電子レンジを反射し、オーブンの空洞の通常の動作を妨害し、さらには高周波短絡を引き起こし、電子レンジストーブを損傷する可能性があります。電子レンジの磁場に干渉しないように、電子レンジの近くで磁性材料を使用しないでください。マイクロ波漏れの量を定期的にチェックします。電子レンジのメンテナンスのために電源を切ります。
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