1.新鮮な牛乳0.5kg、クリーム0.13 kg、ナッツバター0.75 kg、白砂糖0.15 kg、卵黄0.1 kg、および微量の食用フレーバーを量ります。
2.秤量したプラリンソースに少量の温かい牛乳を加え、後で使用するために薄いペーストを作ります。
3.秤量した白糖を卵黄に入れて均一に攪拌し、次に薄いペースト状のプラリンミルクを加えて均一に攪拌します。 4.次に、ゆでた新鮮な牛乳を砂糖と卵黄にゆっくりと注ぎ、微量の風味を加え、均一にかき混ぜ、容器に注ぎ、冷蔵庫で凍結し、提供します。
技術的プロセス:比率に応じて成分を選択→ソースと牛乳を10個の砂糖と卵と一緒にペーストに混ぜる→牛乳を沸騰させる→3つを均一に混ぜる→凍結する。
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