1. Rimuovere tutte le etichette sul corpo della nuova pentola di ferro e lavare il corpo della pentola con acqua calda corrente. Se l'etichetta si attacca molto saldamente per evitare che si strappi in modo pulito, puoi prima riscaldare l'etichetta a una temperatura locale elevata o utilizzare un asciugacapelli per riscaldarla e poi staccarla lentamente.
2. Asciugare l'acqua, mettere la pentola sul fuoco, preparare un pezzo di maiale grasso crudo, mettere il maiale grasso crudo nella pentola dopo averlo asciugato a fuoco medio e piccolo.
3. Usa una pinza o delle bacchette lunghe per tenere fermo il maiale e pulisci la parete interna della pentola a forma di spirale dal cerchio interno al cerchio esterno, in modo che il grasso traboccante copra uniformemente l'intera superficie della pentola.
4. Togliere l'intera pentola dal fuoco, versare lo strutto nero, asciugarlo con carta da cucina, lavare la pentola con acqua calda, asciugarla, mettere la pentola sul fuoco. Dopo che la superficie del lardo crudo si sarà indurita, tagliate la parte della pelle del maiale con un coltello, e continuate con il secondo e il terzo passaggio per la parte rimanente.
5. Sciacquare la pentola di ferro con acqua calda per eliminare l'acqua, metterla sul fuoco e asciugarla su un fuoco medio-piccolo. Stendere un sottile strato di olio vegetale su di esso e la pentola è finita.
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