ब्रेड मशीन एक ऐसी मशीन है जो मशीन की आवश्यकता के अनुसार सामग्री रखने के बाद स्वचालित रूप से विभिन्न प्रकार की ब्रेड को मिलाती है, किण्वित करती है और बेक करती है। घरेलू और वाणिज्यिक में विभाजित किया जा सकता है। ब्रेड बनाने की मशीन में मुख्य रूप से तीन प्रक्रियाएँ होती हैं: सानना, किण्वन और पकाना। ब्रेड मशीन का सिद्धांत ब्रेड बनाने की तीन प्रक्रियाओं को ठोस बनाने के लिए बिल्ट-इन कंप्यूटर प्रोग्राम का उपयोग करना है, और ब्रेड बनाने के लिए एक निश्चित समय पर मिश्रण, किण्वन या बेकिंग के लिए निर्देश जारी करना है।
ब्रेड मशीन में ब्रेड बनाने की विशिष्ट प्रक्रिया है: सानना-किण्वन-आकार देना-किण्वन-सानना-बेकिंग।
रचना: ब्रेड मशीन में एक ओवन होता है, ओवन में समानांतर सानना ड्रम की व्यवस्था होती है, और एक ड्रम ड्राइविंग भाग होता है जो एक सानना ड्रम को दक्षिणावर्त और वामावर्त घुमाता है। कनेक्टिंग शाफ्ट आटा सानने वाले ड्रम से विलक्षण रूप से बाहर निकलता है और प्रत्येक संबंधित आटा सानना ड्रम के रोटेशन अक्ष के चारों ओर घूमता है। कनेक्टिंग रॉड कनेक्टिंग शाफ्ट को जोड़ता है और सानना ड्रम के बीच रोटेशन को प्रसारित करता है।
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