Certaines sorbetières ont une fonction de pré-refroidissement, cette fonction est de maintenir la température dans le réservoir de stockage à environ 5-10 degrés, joue un rôle dans la conservation. En utilisation réelle, certaines entreprises prétendront que leur sorbetière n'a pas besoin d'être nettoyée, ce qui est en réalité trompeur. Nous savons que les ingrédients de la crème glacée sont principalement des produits laitiers, et les produits laitiers sont très sensibles aux dommages bactériens et à la détérioration rapide, surtout en été chaud. Si la machine n'est pas nettoyée la nuit, la crème glacée du lendemain dépassera définitivement le standard de bactéries. Une fois qu'un problème est donné aux consommateurs, le gain ne vaut pas la perte. Je voudrais rappeler à la majorité des entreprises de prêter attention aux problèmes d'hygiène dans le processus de fonctionnement quotidien. Ils doivent assurer l'hygiène et la sécurité. Un autre problème de ne pas nettoyer la machine à crème glacée la nuit est de revenir à la stratification de la suspension liquide et à la crème glacée fabriquée pendant la production le lendemain. Le goût est très mauvais. Étant donné que l'eau contenue dans le matériau de la crème glacée se sépare naturellement, certains ingrédients de certaines matières premières réagissent avec les ions métalliques et font noircir le liquide du matériau.
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