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Perchè u gustu di carne macinata fatta cù un cuteddu è un macinatu di carne hè cusì diversu? - Alice

Marzu 15, 2022

Pò esse dettu chì u gustu hè poviru, è pò esse più specificu. U poveru gustu quì pò esse simplificatu à dui punti, unu hè poviru masticazione, è l'altru hè menu sucu. È tuttu questu pò esse spiegatu scientificamente.

A masticazione hè povera, perchè e lame rotanti d'alta velocità di u macinatu di carne anu tagliatu tutte e fibri in a carne, chì sò troppu piccati è diventanu carne macinata. A cuntrariu di a carne piccata cù un cuteddu, i fibri sò relativamente più intactu.

U menu sucu hè perchè u macinatu di carne di tagliu d'alta veloce dannu i membrani di i musculi è di e cellule di grassu, chì causanu u citoplasma per u flussu, perdendu u gustu succosa è l'aroma di u sucu. Stu principiu pò ancu spiegà perchè a carne congelata ùn hè micca megliu cà a carne fresca, perchè a carne scongelata naturalmente perfora a membrana cellulare è provoca a perdita di citoplasma (a carne scongelata lascià una piscina d'acqua), perchè u gustu ùn hè micca frescu. Carne.

Ma per furtuna, l'attuale macinatori di carne di casa anu funzioni lenti è veloci. Se ti piace l'amici masticatori è succulenti, pudete pruvà à fà ripieni di carne cù una veloce veloce + un tagliu di pocu tempu. pè ottene u gustu chì ti piace.

[Disclaimer: U cuntenutu di sopra vene da Internet è ùn rapprisenta micca i punti di vista di stu situ. Spergu chì un pocu di u cuntenutu vi pò aiutà. 】


Alice hè un fabricatore (fabricante) specializatu in a produzzione di targhette per l'apparecchi domestici (targhette), cù 21 anni di sperienza in a fabricazione di segni di mobili, i nostri targhette ponu esse applicate à tutti i campi di a vita, i nostri targhette ponu esse fatte di diversi materiali, cum'è cum'è lega di zincu, lega d'aluminiu, acciaio inox, ramu, ottone, ferru, titaniu, PC, PET, PE, PVC, etc.

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